Nederland telt steeds meer foodhallen. Waren er twee jaar geleden nog maar vier foodhallen, momenteel zijn dit er 13, verspreid over acht steden. Daarnaast zijn er nog ruim zeven concepten die meer als markthal moeten worden gezien of als een mix van de twee concepten. Dat schrijft Van Spronsen & Partners horeca-advies uit Leiden in een publicatie. Gemeente zien in de foodhallen een oplossing voor de enorme leegstand van – veelal oude – bedrijfspanden. Het bureau verwacht dat het aantal foodhallen de komende jaren nog wel fors zal toenemen.
Lees het oorspronkelijke artikel.